EL IRRESISTIBLE LOMO SALTADO

El Lomo Saltado es sin dudas uno de los platos peruanos preferidos en todo el mundo

No se pueden resistir a este increible plato.....


INGREDIENTES:

600 gr. de lomo de res
1 cebolla roja cortada en gajos
2 tomates cortados en gajos
1 cda pequeña de pimienta negra molida
5 tallos de cebollín en corte sesgado
1 ají amarillo cortado en tiras sin venas
Aceite vegetal
800 gr. de arroz blanco cocinado
400 gr. de patatas fritas en bastones de preferencia
200 ml. de caldo de carne
100 ml. de salsa de soja
Un poco de hojas de cilantro picado

50 ml. de vinagre
1 cda de ajo molido en pasta
1/4 cda de orégano seco molido
1/4 cda de comino
Sal al gusto

INSTRUCCIONES:

• El Lomos Saltado es un plato que se debe servir inmediatamente, es por eso que recomiendo tener las papas fritas listas o freírlas calculando el tiempo para que estén listas justo antes de terminar de hacer el Lomo Saltado. 

• Corta el lomo en trozos (bastones) más o menos gruesos (3cm x 1cm) y condiméntalos con ajo molido, comino, orégano, sal, pimienta y una cuchara de vinagre. Déjalo reposar unos 10 minutos para que coja sabor. Calienta la sartén a fuego alto con un poco de aceite

• Cuando veas que empieza a salir un poquito de humo, entonces agrega la carne y fríela por unos segundos, el tiempo dependerá de que tan caliente este la sartén. A continuación resérvala en un bol y tápala para que conserve el calor

• Ahora en la misma sartén agrega la cebolla picada, el tomate, el ají amarillo y un poquito de aceite. Fríe todo por unos segundos y agrega un poco de caldo de carne, salsa de soja y el vinagre. Agrega la carne que habías reservado, mezcla todo con movimientos de sartén (sin utensilio para no maltratar el tomate) y después de unos 30 segundos más o menos agrega la cebollin y finalmente un poco de cilantro picado

• El Lomo Saltado tiene que estar jugoso, por eso, si es necesario corrige agregando un poco de caldo de carne

• Sirve en un plato casi la totalidad del lomo y deja un poco para mezclar con las patatas fritas. Agrega las patatas fritas al resto de lomo saltado en la sartén, mézclalo y vuelve a servir todo encima.

• En el Perú nos encanta el arroz, así que este plato también va acompañado de arroz blanco

A que no pueden esperar mas para prepararlo en casa...........DISFRUTENLO!!!!!